Κατηγορία: Γαστρονομία

Τι χρειαζόμαστε για τις Μελιτζάνες με τυριά ρολό

6 χοντρές μελιτζάνες
5 σκελίδες σκόρδο
3-4 μέτριες ντομάτες
μαϊντανό
250 γρ. σκληρό τυρί (γραβιέρα)
250 γρ. φέτα
2 αυγά
αλεύρι
τριμμένη φρυγανιά
λάδι για το τηγάνισμα
αλάτι
πιπέρι

Πως φτιάχνονται οι Μελιτζάνες με τυριά ρολό

Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες, τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε νερό για μισή ώρα. Αργότερα τις στραγγίζουμε καλά, τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε. Στην συνέχεια καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Το ίδιο κάνουμε και με τον μαϊντανό.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το σκληρό τυρί. Ύστερα πάνω στις μελιτζάνες απλώνουμε το μείγμα και στην συνέχεια τις διπλώνουμε ρολάκια. Μόλις τελείωσουμε αυτή την διαδικασία τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε λαδωμένο ταψάκι την μία δίπλα στην άλλη.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε μαζί με πιπέρι, αλάτι, λίγη ζάχαρη και την φέτα και τα βάζουμε πάνω στα ρολάκια, τα οποία αργότερα τα πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Στο τέλος τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Υλικά

• 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3 φλ. χαλούμι ή κίτρινο τυρί σε κομμάτια
• 1 φλ. γάλα
• 1 φλ. καλαμποκέλαιο
• 6 αβγά
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος ή ξερός

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τα αβγά με το λάδι, το τυρί και το δυόσμο.

Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ εναλλάξ με το γάλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45′.

Πηγή

Μια πανεύκολη συνταγή για μια υπέροχη, πρωτότυπη πίτσα με αφράτη, πεντανόστιμη ζύμηπατάτας, με γέμιση ζαμπόν και τυρί στο τηγάνι ή και στο φούρνο αν προτιμάτε. Ένα εξαιρετικό έδεσμα που είναι δύσκολο να αντισταθείς ή να αρκεστείς σε ένα μόνο κομμάτι.

Πηγή: sintayes.gr

Η μαγειρική σόδα είναι ένα συστατικό που… υπάρχει σε κάθε σπίτι, αλλά ξέρουμε πραγματικά σε τι μπορεί να μας χρησιμεύσει εκτός από το μαγείρεμα;

Παρακολουθήστε το παρακάτω video και δείτε 5 χρήσεις της μαγειρικής σόδας που ίσως δεν γνωρίζατε και μπορεί να σας λύσουν τα χέρια!

Δείτε το video:

Υπάρχουν κάποια πράγματα που είναι ακόμα καλύτερα από το να απολαμβάνεις ένα γευστικό, φρεσκοψημένο κέικ… Μόλις δοκιμάσετε ένα κομμάτι από αυτό το γλυκό, σίγουρα θα μας ευχαριστείτε!

Αρχικά, μαζέψτε όλα τα συστατικά.

Θα χρειαστείτε τη ζύμη για κέικ, πουτίγκα με γεύση cheesecake, τέσσερις κούπες γάλα, σαντιγί και μπισκότα της αρεσκείας σας.

Αρχικά ψήστε το κέικ σας. Μετά είναι η ώρα για τρύπες.

Σιγουρέψτε ότι οι τρύπες φτάνουν μέχρι κάτω και είναι αρκετά μεγάλες.

Ύστερα, αναμίξετε τη πουτίγκα με το γάλα και ανακατέψτε καλά.

Σιγουρέψτε ότι δεν έχουν μείνει σβόλοι πριν προχωρήσετε.

Ήρθε η ώρα να ρίξετε το μείγμα στο κέικ.

Προσπαθήστε να βάλετε όσο περισσότερο μπορείτε μέσα στις τρύπες.

Χρησιμοποιώντας την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, προσπαθήστε να πιέσετε το μείγμα μέσα στις τρύπες.

Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο..

Αφήστε το να κρυώσει για περίπου δύο ώρες.

Καλύψτε το, για να μην πάρει μυρωδιές από το ψυγείο σας.

Μόλις κρυώσει καλά, βγάλτε το και απλώστε τη σαντιγί.

Απλώστε τη καλά, δημιουργώντας ένα καλό, χοντρό στρώμα.

Αφήστε το στην άκρη, πάρτε τα μπισκότα και βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα.

Σπάστε τα μπισκότα. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια, αν και με ένα πλάστη θα είναι πιο εύκολο.

Μόλις σπάσουν τα μπισκότα, ρίξτε τα πάνω από το κέικ.

Καλύτερα να αφήσετε το στάδιο αυτό λίγο πριν το σερβίρισμα, γιατί όσο παραπάνω μείνουν τα μπισκότα γίνονται και λιγότερο τραγανά.

Και το μόνο που έχει μείνει πλέον είναι να κόψετε ένα μεγάλο (ή τεράστιο!) κομμάτι και να το ευχαριστηθείτε.

Μόλις τελειώσετε βάλτε ξανά στο ψυγείο το κέικ… άμα έχει μείνει τίποτα.

Credit: wimp.com

Θα μπορούσε κανείς να φανταστεί ότι ότι ένα αυγό μπορεί να σερβιριστεί με ένα τόσο ευφάνταστο τρόπο;

Δείτε βήμα – βήμα πως μπορείτε να το πετύχετε!

Υλικά:

• 4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί
• 4 αυγά
• 4 φέτες μπέικον
• τυρί που λιώνει
• βούτυρο lurpak
• αλάτι
• και μαϊντανό για την διακόσμηση

Έκτέλεση:

• Λιπαίνουμε τις φόρμες με το βούτυρο.
• Τοποθετούμε το ψωμάκι μας μέσα στη φόρμα και ρίχνουμε λίγο λιωμένο βούτυρο.
• Βάζουμε το μπέικον να αγκαλιάσει το ψωμί και κόβουμε το τυρί σε κύβους και το βάζουμε μέσα και αυτό.
• Σπάμε το αυγό και το βάζουμε επάνω.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνουν τα αυγά όπως ακριβώς τα τρώμε.
• Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό.

Έτοιμο! Σερβίρετε ζεστό σημειώστε! Μπορείτε να γεμίσετε αντί για μπέικον με λουκάνικο, σαλάμι, φέτες γαλοπούλας και όποιο τυρί της προτίμησή σας λιώνει ανάλογα με την διάθεση σας!

Καλή επιτυχία!!!

Αυτό το σπιτικό ρολό περνάει την πίτσα και το μπέικον σε άλλο επίπεδο

Όταν λέμε ότι η πίτσα περνάει σε άλλο επίπεδο, μπορεί να μαντέψετε ότι το μπέικον εμπλέκεται – αλλά φανταζόσασταν αυτή την τρελή δημιουργία; Το Cook With Meat οραματίστηκε μια συνταγή παίρνοντας κλασικά ρολά πίτσας, γαριδάκια με γεύση BBQ, και τα τυλίγει όλα μαζί με μπέικον για να τα κάνει πιο γευστικά και τραγανά. Δείτε πόσο νόστιμο φαίνεται!

Θα χρειαστείτε

Ζύμη για πίτσα

• Μπαχαρικά για πίτσα
• Σάλτσα BBQ
• Μπέικον
• Τυρί Cheddar
• Ψητά κρεμμύδια
• Πιπεριές τσίλι τουρσί

Βρείτε όλες τις οδηγίες στο Cook With Meat site. Έχετε δει ποτέ άλλο πιάτο σαν αυτό; Λέτε να ταιριάζει και η σάλτσα ντομάτα;

Credit: tiphero.com

Το λεμόνι έχει ένα μεγάλο αριθμό οφελών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει Βιταμίνη C, Κάλιο, Ασβέστιο και πολλά άλλα χρήσιμα συστατικά για όλους μας. Σας παρουσιάζουμε μια πολύ εύκολη συνταγή.

Η σπιτική λεμονάδα είναι ό,τι πρέπει για τέτοιον καιρό. Είναι δροσιστική και το πιο σημαντικό δεν έχει συντηρητικά.

Η δική μας συνταγή είναι μόνο με 3 υλικά.

ΥΛΙΚΑ:

1 φλ. χυμό λεμόνι
1 φλ. νερό
1/2 φλ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη για 5 λεπτά, να γίνουν σιρόπι.

2. Το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, σουρωμένο.

3. Το βάζουμε στο ψυγείο. Για να πιούμε τη λεμονάδα, βάζουμε 2 δάχτυλα χυμό και γεμίζουμε το ποτήρι με κρύο νερό.

Πηγή

Οι πατάτες, σε όλες τους τις μορφές, είναι από τα πιο συνηθισμένα αλλά και δημοφιλή συνοδευτικά για το κρέας, το κοτόπουλο ή το ψάρι ενώ, για πολλούς, μπορεί να αποτελούν ακόμα και κυρίως πιάτο…

Στην Ελλάδα η πιο «παραδοσιακή» συνταγή είναι οι πατάτες φούρνου, που δεν συνηθίζουν να λείπουν από ένα πλούσιο γεύμα! Με κάποια απλά tips μπορείτε να τις απογειώσετε γευστικά και να ξετρελάνετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας!

1) Βυθίστε τις σε μίγμα από αλατοπίπερο, λάδι και τριμμένο σκόρδο

Αφού κόψετε τις πατάτες στα τέσσερα, βυθίστε τις σε ένα μπολ με αλατοπίπερο, λάδι και τριμμένο σκόρδο- φροντίστε να καλύπτονται όλες επαρκώς από το μίγμα. Αφήστε τις να μουλιάσουν για μισή ώρα. Έπειτα, απλώστε τις ομοιόμορφα σε ένα επίπεδο ταψί, σχηματίζοντας μόνο μία στρώση για καλύτερο ψήσιμο. Τέλος, βάλτε τις στο φούρνο στους 200 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά με μία ώρα. Με μία σπάτουλα, φροντίστε να τις γυρίσετε τουλάχιστον δύο φορές για να ψηθούν και από τις δύο μεριές.

Tip: Αφού ετοιμαστούν, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό για έξτρα γεύση.

2) Βράστε τις σε νερό με δενδρολίβανο και σκόρδο

Πλύνετε καλά τις πατάτες και κόψτε τις στα τέσσερα. Αφού τις καθαρίσετε, ξεπλύνετε και δεύτερη φορά, ώστε να φύγουν όλα τα υπολείμματα από τις φλούδες και το χώμα. Στη συνέχεια, βάλτε σε μία κατσαρόλα νερό, σκόρδο και δενδρολίβανο και βυθίστε μέσα τις πατάτες. Αφήστε τις να βράσουν για είκοσι πέντε με τριάντα λεπτά και μετά απομακρύνετέ τις. Στο μεταξύ, ρίξτε λίγο λάδι σε ένα ρηχό δίσκο ψησίματος -αρκετό ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του. Προθερμάνετε τον φούρνο και αφήστε μέσα το δίσκο για να ζεσταθεί το λάδι για δεκαπέντε λεπτά. Έπειτα, προσθέστε τις πατάτες τη μία δίπλα στην άλλη και αφήστε να ψηθούν για μία ώρα και δεκαπέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να τις γυρνάτε ανά είκοσι λεπτά.

Στο τέλος, πασπαλίστε με λίγο αλατοπίπερο.

3) Βάλτε νερό, λεμόνι και μπαχαρικά μέσα στο ταψί

Σε ένα μεγάλο ταψί, βάλτε τέσσερις σκελίδες σκόρδο, 1 φλυτζάνι νερό, μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι- οι ποσότητες είναι ενδεικτικές για οκτώ πατάτες. Έπειτα, αφού έχετε πλύνει καλά και έχετε κόψει τις πατάτες στα τέσσερα, τοποθετήστε τις μέσα στο ταψί. Αφήστε να ψηθούν για σαράντα λεπτά. Όταν « ροδίσουν», αναποδογυρίστε τις και προσθέστε λίγο αλάτι και λίγη ρίγανη ακόμα. Αν στο μεταξύ, δείτε ότι το νερό έχει απορροφηθεί, μπορείτε να ρίξετε μισό φλυτζάνι νερό ακόμα. Έπειτα, ψήστε τις για σαράντα λεπτά έτσι ώστε να μαγειρευτούν καλά και οι δύο μεριές.

Tip: μπορείτε να ρίξετε τον αγαπημένο σας ζωμό κρέατος στο νερό, για έξτρα γεύση. Απλώς, στην περίπτωση αυτή, φροντίστε να μην το παρακάνετε με το αλάτι!

4) Πειραματιστείτε με χυμό πορτοκάλι, λεμόνι και μουστάρδα

Καθαρίστε προσεκτικά τις πατάτες και μετά κόψτε τις σε λεπτές ροδέλες. Έπειτα, σε ένα βαθύ μπολ βάλτε το χυμό από δύο πορτοκάλια και ένα λεμόνι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ένα φλυτζάνι ελαιόλαδο και ένα ζωμό σε κύβο που έχετε διαλύσει νωρίτερα σε νερό- οι ποσότητες αρκούν για να γεμίσετε ένα μεγάλο ταψί με πατάτες. Μετά, ανακατέψτε για ν’ αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Έπειτα, βάλτε τις πατάτες στο ταψί και περιχύστε τις με το μίγμα. Αφήστε να ψηθούν στο φούρνο τουλάχιστον για σαράντα πέντε λεπτά στους 220 βαθμούς.

Tip: αν σας αρέσουν ξεροψημένες, αφήστε τις παραπάνω- μαζί τους θα ψηθεί και το μίγμα που στο μεταξύ θα έχει μετατραπεί σε μία λαχταριστή, τραγανή κρούστα.

Μπορεί να σας φαίνεται χρονοβόρα διαδικασία αλλά θα δείτε ότι η γεύση τους δεν συγκρίνεται με τις πατάτες που θα φτιάχνατε στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι η κατάλληλη επιλογή για ένα κυριακάτικο, οικογενειακό γεύμα που θ’ αρέσει σε μικρούς και μεγάλους!

Πηγή

Ένα καθ’όλα νηστίσιμο φαγητό που ταυτόχρονα είναι και πολύ χορταστικό.

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κρύο νερό. Το πρωί τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με το πιρούνι (καλύτερα τα καρότα βάλτε τα να βράσουν πριν από τις πατάτες)

Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά μαζί με τα μπαχαρικά και με 1-2 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Αφού κρυώσει το μίγμα, εκτός ψυγείου, με ελαφρά αλευρωμένες παλάμες, πλάθουμε κεφτεδάκια με τα χέρια μας και τα περνάμε πάλι από τη φρυγανιά.

Τα βάζουμε σε λαδόκολλα (αντικολλητικό χαρτί) στο ταψί και στο φούρνο στο γκριλ στους 200 °C για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο.

Καλή σας όρεξη!!!

Πηγή