Κατηγορία: Γαστρονομία

Είναι νόστιμα, έχουν κρέας, και είναι σχεδόν αδύνατο να φάτε ένα και να μη γεμίσετε με ζουμιά – αλλά όχι πια!

Η παρακάτω συνταγή δίνει μια νέα εκδοχή του κλασικού εδέσματος και είναι εξίσου εκπληκτική.

Βάζοντας τον κιμά σας σε μια τσέπούλα ζύμης και, στη συνέχεια, κλείνοντας τη ζύμη γύρω από τη γέμιση, θα γλιτώσετε τα λάδια που θα τρέχουν.

Απλά τσιμπήστε τις άκρες γύρω από τη γέμιση και ψήστε στους 350 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να κάνετε και παραλλαγές, κρατώντας για τη γέμιση μια μεγάλη έκπληξη, απλά γεμίζοντάς το με υλικά δικής σας επιλογής.

Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο για να δείτε πόσο απλή είναι αυτή η συνταγή. Δεν μπορώ να περιμένω για να δοκιμάσω μια νέα παρτίδα.

Θα δοκιμάζατε αυτή τη συνταγή στην κουζίνα σας; Ενημερώστε μας στα σχόλια!

Το να φτιάξουμε την τέλεια ψημένη μπριζόλα είναι πιο δύσκολο από ότι νομίζουμε, ωστόσο.

Δείτε μερικές συμβουλές για να πετύχετε την τέλεια ψημένη μπριζόλα χωρίς να κουραστείτε:

1. Τρίψτε την με αλάτι
Μπορείτε να αναβαθμίσετε την μπριζόλα σας, ακόμα και αν δεν είναι από το καλύτερο κομμάτι του ζώου, με ένα απλό τρόπο: τρίψτε την με αλάτι.

Πάρτε μία χούφτα αλάτι και τρίψτε και τις δύο πλευρές του κρέατος, μετά αφήστε το κρέας να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.

Αυτό θα βοηθήσει το αλάτι να μπει μέσα στο κρέας και την υγρασία να βγει έξω για να γίνει η μπριζόλα πολύ πιο ζουμερή.

2. Αξιοποιήστε στο έπακρο τον φούρνο σας
Πολλοί πιστεύουν πως η γευστική μπριζόλα είναι το αποτέλεσμα πολύωρης προετοιμασίας του κρέατος.

Ωστόσο, ξεχνάμε πως παίζουν και άλλοι παράγοντες σημαντικό ρόλο – όπως το ίδιο το ψήσιμο! Το να προετοιμάσουμε το γκριλ είναι πολύ σημαντικό.

Αρχικά, πρέπει να προθερμάνουμε τον φούρνο μας σε υψηλή θερμοκρασία για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Αφού μπουν οι μπριζόλες, η θερμοκρασία θα πρέπει να κατέβει έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί πιο ομαλά.

Για περισσότερες συμβουλές, δείτε το βίντεο που ακολουθεί:

Πηγή: xrysessyntages.gr

Οι σπιτικές μαρμελάδες είναι ό,τι καλύτερο για πρωινό. Είναι με αγνά υλικά κι είναι οι αγαπημένες των μικρών παιδιών. Εμείς σας προτείνουμε να φτιάξετε με τα χεράκια σας μαρμελάδα βερίκοκο χρησιμοποιώντας μόνο 3 υλικά.

ΥΛΙΚΑ:
• 2 kg. βερίκοκα
• 1 1/2 kg. ζάχαρη
• 3 κ.γ. χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
• Πλένετε και καθαρίζετε τα βερίκοκα (τα ανοίγετε στην μέση κ αφαιρείτε τα κουκούτσια).
• Τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
• Τα βάζετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα και τα σιγοβράζετε για κανένα μισάωρο, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να μην κολλήσουν.
• Μετά ρίχνετε την ζάχαρη κ βράζετε το σιρόπι για καμιά ώρα, ανακατεύοντας πιο συχνά γιατί θα κολλήσει.
• Λίγα λεπτά πριν τελειώσει η διαδικασία του σιροπιού ρίχνετε το λεμόνι.
• Αφήνετε να κρυώσει και αποθηκεύετε σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάτε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Πηγή

Είναι εύκολο, νόστιμο και δε χρειάζεται ψήσιμο!

Υλικά:

• 185γραμμ. βούτυρο
• 100γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 1 αβγό ελαφρώς χτυπημένο
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού (250γρ.) τριμμένα μπισκότα digestive
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη καρύδα
• 2/3 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια
• 60γραμμ. βούτυρο

Βανίλια

• 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές της σούπας κάσταρντ σκόνη
• ¼ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
• 125γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 30γραμμ. βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Βουτυρώστε ένα ρηχό ταψί 19Χ29 εκατοστά.
2. Λειώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπαιν-μαρί.
3. Αφήστε το 5 λεπτά να κρυώσει λίγο, ρίξτε το χτυπημένο αβγό και ανακατέψτε το.
4. Βάλτε σε ένα μπολ τα θρυμματισμένα μπισκότα, τη καρύδα, τα καρύδια, προσθέστε το μίγμα της λειωμένης σοκολάτας και ανακατέψτε τα καλά.
5. Απλώστε το μείγμα στο ταψί και πατήστε το με ένα κουτάλι για να κολλήσει καλά.
6. Βάλτε το ταψί για λίγο στο ψυγείο.
7. Χτυπήστε με το μιξεράκι χειρός το βούτυρο με τη βανίλια και προσθέστε λίγο-λίγο, τη ζάχαρη, τη κάσταρντ και το γάλα.
8. Βγάλτε το ταψί από το ψυγείο και απλώστε επάνω στη βάση με τα μπισκότα τη κρέμα.
9. Λειώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν-μαρί και περιχύστε τη κρέμα.
10. Βάλτε πάλι το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει και να δέσει και μετά κόψτε το.

Πηγή

Μια εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο υγρό κέϊκ λεμονιού με γιαούρτι και σιρόπι λεμονιούγια να απολαύσετε ένα φανταστικό κέϊκ με βελούδινη υφή σε μια τέλεια γευστική απόλαυση.

Υλικά συνταγής

Για το κέϊκ λεμονιού/γιαουρτιού:

• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 κ.γ. ξύσμα λεμονιού + λίγο επιπλέον για γαρνίρισμα
• 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
• 3 αυγά
• 1 1/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι πλήρες
• 1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
• 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σιρόπι λεμονιού:

• 1/2 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
• 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° C βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 160 ° C στον αέρα και λαδώνετε ή βουτυρώνετε μια φόρμα του κέϊκ 24 εκ. περίπου.
2. Για το κέϊκ λεμονιού/γιαουρτιού: Βάζετε σε μπολ το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνετε σταδιακά, ένα ένα, τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν.
3. Ρίχνετε το μισό γιαούρτι και το μισό χυμό λεμονιού και χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα να ενσωματωθούν.
4. Κοσκινίζετε το μισό αλεύρι πάνω στο μείγμα και χτυπάτε. Επαναλαμβάνετε με τη προσθήκη του άλλου μισού γιαουρτιού, το υπόλοιπο μισό χυμό λεμονιού και κοσκινίζετε και το υπόλοιπο αλεύρι.
5. Χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6. Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα του κέϊκ και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 50 λ. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε 10 λ να “σταθεί” και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.
7. Για το σιρόπι λεμονιού: Εν τω μεταξύ βάζετε σε μια κατσαρόλα το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και 1/2 φλ. τσαγιού νερό και σιγοβράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας, για 2-3 λ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
8. Δυναμώνετε τη φωτιά σε μέτρια και μόλις κοχλάσει το κατεβάζετε πάλι στο χαμηλό και σιγοβράζετε για 3-5 λ μέχρι να πήξει. Περιχύνετε το ζεστό κέϊκ με το ζεστό σιρόπι. Πασπαλίζετε το κέϊκ με ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε.

Πηγή

Μια συνταγή για ένα από τα πιο ωραία παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά.

Ραβανί. Μια εύκολη, γρήγορη και υπέροχη συνταγή του Στ. Παρλιάρου που θα την απολαύσετε σκέτη ή σαν βάση για το παγωτό σας.

Απόλαυσε την πιο νόστιμη σπιτική πίτσα σε 15′!

Μικροί και μεγάλοι τρελαινόμαστε για πίτσα! Συνήθως, όμως, η ζύμη είναι φτιαγμένη με αυγά και πολύ λάδι κι έχει πολλά λιπαρά. Απόφυγε λοιπόν το delivery της γειτονιάς σου και φτιάξε μόνη σου το αγαπημένο σου φαγητό με 2 μόνο υλικά, χωρίς λάδι ή βούτυρο που έχουν αμέτρητες θερμίδες!

Χρειάζεσαι μόνο:
2 κούπες αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του) και
1 κούπα πλήρες γιαούρτι.

Εκτέλεση

Ρίχνε στο αλεύρι σιγά σιγά το γιαούρτι και ανακάτευε.
Όταν η ζύμη αρχίζει να πήζει, ζύμωσε για περίπου 5′.
Κάνε τη ζύμη μια μπάλα, άπλωσέ τη σε έναν πάγκο και άνοιξέ τη στο πάχος που επιθυμείς. (Όσο πιο λεπτή τόσο πιο τραγανή θα βγει).
Ψήσε για 5-7′ στο φούρνο (ώσπου να σκληρύνει), ύστερα στρώσε τα υλικά της πίτσας -εμείς σου προτείνουμε ντομάτα, τυρί light, μανιτάρια και πιπεριά, για μια υγιεινή επιλογή- και ψήσε για άλλα 10′.

Όποιος δοκιμάσει δεν θα θα πιστεύει ότι την έφτιαξες με τα χεράκια σου και δεν την αγόρασες από γνωστό ιταλικό εστιατόριο!

spirossoulis.com

Οι μακαρονάδες είναι η τέλεια λύση για κάθε είδους γεύμα: καθημερινό με τα παιδιά, κυριακάτικο με την ευρύτερη οικογένεια, ρομανικό δείπνο για δύο ή τραπέζι γιορτινό με καλεσμένους. Οι συνταγές με ζυμαρικά εγγυώνται πλήρη επιτυχία, γιατί εκτός από εύκολες είναι και εξαιρετικά αγαπητές σε όλους!

Η συγκεκριμένη συνταγή μας κέρδισε από την πρώτη στιγμή: έκανε την καρδιά μας να φτερουγίσει και τα σάλια μας να τρέξουν. Ιδού η συνταγή για τη νοστιμότερη Bolognese:

Μακαρόνια Bolognese – Special edition

για 4 άτομα

Υλικά

½ κιλό ζυμαρικά φετουτσίνι ( αν δεν βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγκουίνι) 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 2 καρότα, ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένα 1 ματσάκι σέλερι, ψιλοκομμένο 3 ντομάτες αποφλοιωμένες και λιωμένες στον τρίφτη 1 φλιτζάνι λευκό, ξηρό κρασί 3 φύλλα δάφνης 2 κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο Αρκετό θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1 μικρή ελαφρώς καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη 3 κ.γλ. βούτυρο ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετείστε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάλτε μία κουταλιά ελαιόλαδο και, όταν ζεσταθεί, προσθέστε τον κιμά και τσιγαρίστε τον ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να αλλάξει χρώμα. Όταν τελειώσετε το τσιγάρισμα, βάλτε σε ένα πιάτο τον κιμά και αφαιρέστε τυχόν λίπη από την κατσαρόλα.

Προσθέστε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο που απέμειναν στην κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε στο σκεύος τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν πολύ (τουλάχιστον 15 λεπτά).

Προσθέστε το κρασί και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε τα λαχανικά με το κρασί να βράσουν στη χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Βάλτε στην κατσαρόλα τον κιμά με τις λιωμένες τομάτες, τη δάφνη, το μοσκοκάρυδο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοψηθεί για περίπου μία ώρα (όσο χαμηλότερη είναι η φωτιά, τόσο το καλύτερο -η υπομονή σας θα ανταμειφθεί!).

Ξεκινήστε το βράσιμο των ζυμαρικών λίγο πριν «κατεβάσετε» τη σάλτσα από τη φωτιά. Σουρώστε και κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια.

Τοποθετείστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε φωτιά μέτρια προς δυνατή. Λιώστε το βούτυρο και, στη συνέχεια, ρίξτε το σκόρδο και ανακατέψτε το μέχρι να απελευθερωθεί το άρωμά του (λιγότερο από ένα λεπτό). Προσθέστε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και ανακατέψτε για 1 με 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και χύστε την Bolognese, το φλιτζάνι με το νερό από τα μακαρόνια και την κρέμα γάλακτος στην καινούρια κατσαρόλα. Αφήστε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για 2 με 3 λεπτά και προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε για 3 έως 5 λεπτά και κατεβάστε το φαγητό απ’ τη φωτιά.

Συμβουλή: μη σερβίρετε αμέσως -αφήστε τη σάλτσα και τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα για λίγο, να «δέσουν».

Σερβίρεται με τριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή: Athensmagazine.gr