Κατηγορία: Γαστρονομία

Εύκολη και πεντανόστιμη μπουγάτσα!

Υλικά:

1/2 κιλό φύλλο κρούστας για γλυκά
200 γρ. φυτική μαργαρίνη ή 100 γρ. φυτική μαργαρίνη και 100 γρ. βούτυρο γάλακτος
1 λίτρο γάλα
1 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά ή 5 μικρά
2 βανίλιες
ζάχαρη άχνη και κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Βουτυρώνουμε το ταψί της κουζίνας και στρώνουμε τα φύλλα. Ανά δύο φύλλα ρίχνουμε κομμάτια βούτυρου.

Όταν τελειώσουν τα φύλλα, κτυπάμε μέσα σε ένα βαθύ μπολ τη ζάχαρη με τα αυγά, ρίχνουμε τις βανίλιες και σιγά σιγά το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω στα φύλλα και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας και να πήξει η κρέμα.
Σερβίρουμε τη μπουγάτσα ζεστή ή χλιαρή πασπαλίζοντας την με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Σημείωση:

Εναλλακτικά μπορούμε,αν θέλουμε, να σουρώσουμε ένα ένα τα φύλλα τοποθετώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα μεγάλο πυρίμαχο ταψί, να τα ραντίσουμε με το λιωμένο βούτυρο και να τα ψήσουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια να ρίξουμε πάνω στα φύλλα το μείγμα αυγών και γάλακτος και να συνεχίσουμε το ψήσιμο για 25-30 περίπου λεπτά στον αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της και να πήξει η κρέμα.

igastronomie.gr

Ψάρι με μελωμένες πατάτες σε σάλτσα ντομάτας και μυρωδικών

Υλικά συνταγής

• 1 τσιπούρα ή φαγκρί 1 κιλό
• 1 ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο σπασμένες
• 3 ξερά κρεμμύδια κόκκινα
• 3 ντομάτες κόκκινες ώριμες
• 3 φρέσκα κρεμμύδια
• 3 πατάτες μέτριες
• μαϊντανό φρέσκο
• μάραθο
• φρέσκο
• αλάτι
• πιπέρι
• αλουμινόχαρτο
• λεμόνια για το σερβίρισμα και το γαρνίρισμα

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο.
• Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 5′.
• Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Σε ένα ταψί απλώνουμε σε στρώσεις τις πατάτες, σε άλλη στρώση τα κρεμμύδια και από πάνω τοποθετούμε το ψάρι.
• Βάζουμε μία στρώση φέτες ντομάτας και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
• Ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σκεπάζουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180ºC στη μεσαία σχάρα για 30′, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15′ επιπλέον.

Πηγή

Γιαούρτι με μέλι. Παραδοσιακό κι αγαπημένο, το ελληνικό θρεπτικό επιδόρπιο που σερβίρεται μέχρι και σήμερα μετά από ένα καλό γεύμα.

Για να το κάνουμε λίγο πιο επίσημο και ολοκληρωμένο, χωρίς να χάνει καθόλου από την αυθεντική του γεύση αλλά να κερδίζει από την εμφάνιση και την υφή του, το γιαούρτι μπήκε μέσα στην panna cotta για να εξελιχθεί.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος για πιο πλούσια γεύση ή απλά γάλα ή να συνδυάσετε τα δύο. Η προσθήκη ζάχαρης είναι στην δική σας επιλογή, αφού μπορείτε να το φάτε και άγλυκο με μπόλικο μέλι.

Όσο για το γιαούρτι προτείνω με πολλά λιπαρά, ζωντανό φυσικά, αν και η συνταγή θα πετύχει μια χαρά και με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών όχι όμως επιδόρπια γιαουρτιού κλπ. Σίγουρα το πρώτο δίνει ξεχωριστή και αυθεντική γεύση.

Σερβίρετε το μέσα σε ποτηράκια ή μπολ ατομικά, διαφορετικά ξεφορμάρετε το σε πιάτο και διακοσμήστε από πάνω με μέλι και χοντροκομμένο καρύδι.

Ιδανικό γλυκό για αρχάριους στη κουζίνα που γίνεται με πολύ απλά υλικά και πανεύκολη, γρήγορη διαδικασία.

Panacotta γιαουρτιού με μέλι και καρύδια

• Υλικά για 8 φορμάκια
• 8 γρ. ζελατίνη (περίπου 5 φύλλα)
• 60 γρ. νερό
• 240 γρ. γιαούρτι full fat
• 240 γρ. κρέμα γάλακτος ή γάλα ή μισό μισό
• 80 γρ. ζάχαρη
• εσάνς βανίλιας
• 4-5 σταγόνες χυμός λεμονιού
• λίγο ηλιέλαιο

Εκτέλεση

• Αφήνουμε τα φύλλα ζελατίνης μέσα στο νερό, μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά).
• Ανακατεύουμε με σύρμα, σε ένα μπολ, το γιαούρτι με την μισή ποσότητα κρέμας.
• Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα, την ζάχαρη και την βανίλια αφήνοντας να πάρουν μία βράση.
• Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνης που έχουμε προηγουμένως στραγγίξει. Ανακατεύουμε καλά για να διαλυθούν.
• Ρίχνουμε το ζεστό μίγμα στο γιαούρτι και ομογενοποιούμε.
• Προσθέτουμε τις σταγόνες λεμονιού. Ανακατεύουμε.
• Αν θέλουμε μετά να ξεφορμάρουμε, βάζουμε σε χαρτί κουζίνας λίγο ηλιέλαιο και περνάμε τα μπολάκια.
• Μοιράζουμε το μείγμα.
• Αφήνουμε στο ψυγείο 3 ώρες τουλάχιστον ή όλο το βράδυ.
• Βυθίζουμε για 10 δευτερόλεπτα το κάθε μπολ σε καυτό νερό και ξεφρμάρουμε ανάποδα σε πιάτο.
• Σερβίρουμε με μέλι και χοντροκομμένο καρύδι.

Ελένη Εντζερίδου* – Food blogger geusis.blogspot.gr

Στις γιορτές εκτός από μελομακάρονα και κουραμπιέδες τρώμε ένα σωρό άλλα γλυκά! Θέλουμε να απολαύσουμε υπέροχα γλυκά, όπως τάρτες σοκολάτας.

Φτιάχνονται πολύ εύκολα από όσο φανταζόμασταν και έχουν ατομικό μέγεθος. Και ποιος καλύτερος θα μπορούσε να μας δείξει από τον διάσημο σεφ Γκόρντον Ράμσεϋ;

Θα χρειαστείτε:

• Λάδι
• 400 γραμμάρια σοκολάτα
• 8 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 60 γραμμάρια βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά)
• 125 γραμμάρια βούτυρο
• 6 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού (90 γραμμάρια) ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 3/4 φλυτζάνι (250 γραμμάρια) αλεύρι, συν επιπλέον για το πασπάλισμα
• 10 κουταλιές + 2 κουταλάκια του γλυκού (150 γραμμάρια) ζάχαρη
• 100 γραμμάρια αλατισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα

Παρακολουθήστε την εκτέλεση:

Ποια η δική σας γνώμη για τις ατομικές τάρτες σοκολάτας; Θα δοκιμάσετε να τις φτιάξετε για το γιορτινό τραπέζι;

Credit: tiphero.com

Αυτό το κόλπο για να φτιάξεις 8 αβγά ποσέ ταυτόχρονα είναι πραγματικά πανέξυπνο!

Το να ξέρεις να φτιάχνεις αβγά ποσέ είναι μια πολύτιμη ικανότητα όσον αφορά τη μαγειρική. Είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά μπορούν ακόμα και να προστεθούν στο γεύμα σου (τα αβγά ποσέ στις σαλάτες είναι απίθανα) για να το κάνουν καλύτερο. Ωστόσο, η υπομονή και η δεξιοτεχνία που απαιτείται μπορεί να εξοργίζει κάποιους. Δείτε στο βίντεο πως το America’s Test Kitchen βρήκε έναν έξυπνο τρόπο να φτιάξει 8 αβγά ποσέ με τη μία, μειώνοντας ουσιαστικά το χρόνο σας στην κουζίνα!

Θα χρειαστείτε:

• Κατσαρόλα με καπάκι
• Νερό
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 8 μεγάλα αβγά
• 4 κούπες

Σε μόνο 5 λεπτά, θα έχετε 8 τέλεια αβγά ποσέ και θα νιώθετε σαν πρωταθλητής στην κουζίνα. Πως σας φάνηκε αυτό το κόλπο;

Έχετε κάποιο κόλπο που θα θέλατε να μοιραστείτε; Γράψτε μας τι σκέφτεστε στα σχόλια!

Πηγή

Αν έχετε βαρεθεί να τρώτε κάθε μέρα δημητριακά για το πρωινό σας, η αναζήτησή σας για την τέλεια συνταγή μόλις τελείωσε!

Στο παρακάτω βίντεο, ο αγαπημένος μας YouTuber YoYoMax12 δημιουργεί «φωλιές» με μπέικον και αυγό που δε θα αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο.

Πηγή

Μια συνταγή για υπέροχα ρολά με ψωμί του τόστ Νουτέλα και μπανάνα. Το πρωϊνό είναι το σπουδαιότερο γεύμα της ημερήσιας διατροφής μας. Απολαύστε μικροί και μεγάλοι υπέροχα, πλούσια και πολύ εύκολα πρωϊνά.

Υλικά συνταγής

• 10 φέτες ψωμί του τόστ
• 10 κ.σ.  Νουτέλα
• 3 μπανάνες σε φέτες
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. γάλα
• 1 βανίλια
• 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 κ.σ. κανέλα
• βιτάμ για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

1. Παίρνετε το ψωμί του τοστ και χρησιμοποιώντας ένα πλάστη ή ένα ποτήρι το απλώστε το να λεπτύνει.
2. Απλώστε σε κάθε φέτα ψωμιού ένα κουταλάκι του γλυκού πραλίνα ξεκινώντας από τη μία πλευρά απλώνοντας την ποσότητα προς την άλλη.
3. Τυλίξτε το ψωμί σε σφιχτό ρολό.
4. Προσθέστε στην άκρη του ψωμιού μια σειρά φέτες μπανάνας και τυλίξτε το σε σφιχτό ρολό.
5. Αναμιγνύετε σε ένα μπολ το γάλα με το αυγό και σε ένα μεγάλο, ρηχό πιάτο ανακατεύετε τη ζάχαρη με την κανέλα.
6. Ζεσταίνετε το βιτάμ στο τηγάνι και κυλάτε κάθε ρολό στο μείγμα αυγό- γάλα μέχρι να καλυφθεί πλήρως Τηγανίστε το ελαφρά από όλες τις πλευρές μέχρι το ψωμί να πάρει ένα μελί χρώμα.
7. Βγάλτε το ρολό από το τηγάνι και κυλήστε το στο μείγμα με τη ζάχαρη και την κανέλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα ρολά. Σερβίρονται ζεστά.

Καλή όρεξη!

Υλικά

Υλικά για 28-30 κομμάτια:

• 1 λίτρο γάλα
• 50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 2 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ
• 150 γρ. ζάχαρη
• 6 αυγά
• 180 γρ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος
• το ξύσμα ½ πορτοκαλιού
• 1 συσκευασία (450 γρ). φύλλο κρούστας για γλυκά

Για το σιρόπι:

• 300 γρ. ζάχαρη
• ½ λίτρο νερό
• Η φλούδα και ο χυμός ½ πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε την κρέμα ως εξής: χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτετε το κορν φλάουρ αραιωμένο με λίγο γάλα, το μισό σιμιγδάλι και το υπόλοιπο γάλα ζεσταμένο.
2. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτε το υπόλοιπο σιμιγδάλι, ενώ ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα.
3. Στο τέλος ρίχνετε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε.
4. Κόβετε κάθε φύλλο κρούστας σε 4 ορθογώνια κομμάτια.
5. Τοποθετείτε δύο κομμάτια βουτυρωμένα το ένα πάνω στο άλλο και στη μία άκρη τους βάζετε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα.
6. Τυλίγετε σε μικρό ρολό. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και την υπόλοιπη κρέμα.
   Ψήνετε τα γαλακτομπουρεκάκια στους 180° C 45΄μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια τους.
7. Βράζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι 5’-6’ και τα δένετε καλά. Όταν κρυώσουν τα ρολά τα περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι.

Πηγή

Όταν ρωτάτε τους φίλους σας τι κάνει μια χοιρινή μπριζόλα νόστιμη, εκείνοι κατά πάσα πιθανότητα θα σας παροτρύνουν να βάλετε ένα σωρό διαφορετικά βότανα, μπαχαρικά και σάλτσες στη μπριζόλα σας, ώστε να γίνει γευστική.

Το χοιρινό κρέας απορροφά εύκολα γεύσεις και γίνεται ζουμερό και τρυφερό σχεδόν κάθε φορά που το μαγειρεύετε.

Σας παρουσιάζουμε την τέλεια συνταγή για τις μπριζόλες σας!

Αυτή η συνταγή από την Cindy Lott, χρειάζεται μόνο τρία συστατικά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

χοιρινές μπριζόλες
κρέμα από κοτόσουπα
συσκευασμένη σάλτσα ράντσο
Κατ “αρχάς, ξεκινήστε τοποθετώντας τις πλυμένες χοιρινές μπριζόλες μέσα σε ένα ταψί.

Μετά, προσθέστε την κοτόσουπα και νερό.

Και τέλος, βάλτε την σάλτσα ράντσο.

Σιγοψήστε το φαγητό για 6 ώρες. Έτοιμο!

Λαχταριστές!

Δείτε το βίντεο και δοκιμάστε την εκπληκτική συνταγή!

fanpage.gr

Χωρίς να είναι ιδιαίτερα γλυκιά, σχεδόν με κίνδυνο να χαρακτηριστεί υγιεινή, είναι μία τάρτα που θα μας δροσίσει ευχάριστα και δεν θα μας επιβαρύνει με περιττές θερμίδες!

Υλικά για 1 στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 23 εκ.

Για τη βάση
450 γραμμ. μπισκότα πτι-μπερ θρυμματισμένα
250 γραμμ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα
3 μεγάλες μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
400 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό (χρησιμοποίησα με 2% λιπαρά)
2 κουταλιές μέλι
50 ml κονιάκ
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
1 φακελάκι ζελέ μπανάνα
100 γραμμ. (1 φακελάκι) τρούφα σοκολάτας

Eκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το αφήνουμε να κρυώσει, μέχρι να πήξει ελαφρά και να αποκτήσει την υφή του μελιού.
Πολτοποιούμε τις μπανάνες στο μούλτι μαζί με το μέλι, το κονιάκ και τη ζάχαρη. Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ρίχνουμε και το ζελέ και ανακατεύουμε με το σύρμα για λίγο ακόμα.
Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το βούτυρο.
Τοποθετούμε ένα στρογγυλό τσέρκι με διάμετρο 23 εκ. πάνω σε πιατέλα και στρώνουμε ομοιόμορφα τη μπισκοτένια βάση. Από πάνω αδειάζουμε την κρέμα μπανάνας. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ).
Το ξεφορμάτουμε και το σερβίρουμε γαρνιρισμένο με την τρούφα σοκολάτας.

Πηγή