Κατηγορία: Γαστρονομία

Δεν είναι ένα πιάτο που έχουμε συνηθίσει να τρώμε στην Ελλάδα, αλλά μόλις το δοκιμάσετε σας υποσχόμαστε ότι θα γίνει το αγαπημένο σας!

Υλικά:

900γρ. πατάτες τριμμένες αλάτι και πιπέρι 280 – 3/4 γρ. συμπυκνωμένο ζωμό κότας (να έχει γίνει σαν κρέμα) 450γρ. ξινή κρέμα 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 220γρ. τριμμένο τυρί cheddar

Δείτε τις οδηγίες στο βίντεο που ακολουθεί:

Πηγή

Ονομάζεται γλυκός-σεισμός, γιατί τα υλικά μετακινούνται κατά τη διάρκεια και μετά από το ψήσιμο: το μείγμα με το τυρί κρέμα βουλιάζει μέσα στο κέικ, τα πεκάν και η ινδική καρύδα βγαίνουν προς τα πάνω και γενικότερα δεν είναι ένα γλυκό με ιδιαίτερα ωραία εμφάνιση.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι και νόστιμο!

Θα χρειαστείτε:

• τριμμένη γλυκιά καρύδα
• 1/2 κούπα κομμένα πεκάν
• 1 κουτί μείγμα για κέικ σοκολάτας
• 3 αβγά
• 1 1/3 κούπες νερό
• 1/2 κούπας λάδι
• 240 ml τυρί κρέμα
• ½ κούπα βούτυρο
• 2 κούπες ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κούπα κουβερτούρα σοκολάτας σε κομματάκια

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180. Λαδώστε ένα ταψί 23 επί 33.

2. Απλώστε την καρύδα και μετά το πεκάν στο ταψί ομοιόμορφα.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το μείγμα για κέικ μαζί με τα αβγά, το νερό και το λάδι.

4. Ρίξτε το μείγμα πάνω από την καρύδα και τα πεκάν.

5. Σε ένα μεσαίο τηγάνι λιώστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα σε μέτρια φωτιά και μετά μετά ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με την άχνη ζάχαρη με μίξερ χειρός μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε.

6. Ρίξτε το μείγμα με το τυρί κρέμα πάνω από το μείγμα του κέικ στο ταψί σε λωρίδες και μετά ισιώστε με ένα μαχαίρι.

7. Ρίξτε από πάνω τα κομματάκια σοκολάτας

8. Ψήστε για 45-55 λεπτά.

Συμβουλή: Το τεστ με την οδοντογλυφίδα δεν πιάνει σε αυτό το κέικ. Μπορείτε να δείτε αν έχει γίνει, αν κουνήσετε απαλά το ταψί και το κέικ δεν κουνιέται στη μέση.

Δείτε αναλυτικά τη διαδικασία στο βίντεο που ακολουθεί:

 

Credit: tiphero.com

Κάτι νόστιμο και διαφορετικό για το μεσημεριανό σας!!!

Υλικά

• 2 3/4 κούπας αλεύρι
• 1 baking powder (20 γρ.)
• 4 αβγά
• 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
• 3/4 κούπας ηλιέλαιο
• 1 1/2 κούπα τριμμένη γραβιέρα ή διάφορα κίτρινα τυριά
• 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης σε μικρά καρέ
• 1 μεγάλη πράσινη σε μικρά καρέ
• 1 κ.γ κοφτό αλάτι
• 1 κούπα αλλαντικά της αρεσκείας μας σε κομματάκια
• 1/2 κούπας ελιές
• λίγη ρίγανη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το baking powder και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με το μίξερ να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ηλιέλαιο και χτυπάμε για λίγο ακόμη.
4. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στο μπολ μας τις πιπεριές,τα κασέρια,τις ελιές,τα αλλαντικά,το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι.
5. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά με σπάτουλα.Το μείγμα θα είναι σφιχτό,μη σας ανησυχεί,έτσι πρέπει.
6. Αδειάζουμε σε φόρμα ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ βουτυρωμένη με διάμετρο 25 εκ. ή ακόμη καλύτερα σε μακρόστενη με διαστάσεις 34×12 εκ. βουτυρωμένη και στρωμένη με λαδόκολλα για πιο εύκολο ξεφορμάρισμα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω κάτω περίπου 1 ώρα ή ώσπου να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι όταν, το βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.
8. Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά και ξεφορμάρουμε.

Σερβίρουμε σε κομμάτια!!!

Πηγή

Πεϊνιρλάκια με ένταμ και κεφαλοτύρι, πεντανόστιμα με 4 υλικά σε 15 λεπτά.

Υλικά
•1 ζύμη με Προζύμι
•Για τη γέμιση:
•160 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
•160 γρ. ένταμ τριμμένο
•1 αυγό

Εκτέλεση

1.Προθερμαίνετε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε ή βάζετε λαδόχαρτο στο ταψί του φούρνου.
2.Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά προσθέτετε τα τριμμένα τυριά και προαιρετικά λίγο πιπέρι και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν.
3.Φτιάχνετε τα μικρά πεϊνιρλί σύμφωνα με τις πιο κάτω οδηγίες, τα βάζετε στο ταψί και τα ψήνετε για 30 λεπτά, στο μεσαίο ράφι, στο προθερμασμένο φούρνο. Μόλις ψηθούν και τα βγάλετε από το φούρνο βουτυρώστε τα, προαιρετικά, για πιο πλούσια γεύση.

Πως θα φτιάξετε τα πεϊνιρλί:

Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω στον πάγκο μέσα στο προστατευτικό φιλμ της. Κόψτε τη, σε 4 κάθετες λωρίδες και στη συνέχεια σε 4 οριζόντιες.
Γεμίστε κάθε μικρό παραλληλόγραμμο στο σύνολο 16 παραλληλόγραμμα πεϊνιρλάκια με τη γέμιση.
Ανασηκώστε τη ζύμη και τσιμπήστε τις δύο άκρες σχηματίζοντας το πεϊνιρλί. Για να κολλήσουν οι δύο άκρες βρέξτε το ελαφρά με λίγο γάλα.
* Προαιρετικά προσθέστε ζαμπόν ή μπέϊκον στα πεϊνιρλάκια.

Πηγή

Φέτος το καλοκαίρι είπαμε να κάνουμε τη διαφορά! Βαρεθήκαμε τις κλασσικές μπύρες και το κρασί. Θέλουμε να δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό επιτέλους!

Καλωσήρθατε στον κόσμο του «σφηνάκι-ζελέ», όπου συνδυάζει τα αγαπημένα μας παιδικά γλυκά με το αγαπημένο μας ενήλικο ποτό!

Αρχικά, κόψτε ένα καρπούζι στη μέση.

Αφαιρέστε το εσωτερικό του (μη το πετάξετε όμως! Φάτε το μην πάει χαμένο!) και γεμίστε τα δύο μισά κομμάτια με το ζελέ της επιλογής σας και βότκα!
* Σημείωση: επειδή η ποσότητα είναι πολύ μεγάλη, θα χρειαστείτε περισσότερη ζελατίνη για να είναι συμπαγές το τελικό αποτέλεσμα.
Αφήστε το να «κάτσει» και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια.

Πηγή

Το ψητό φιλέτο Wellington είναι ένα κλασικό αγγλικό πιάτο – αλλά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι; Αν ψάχνετε μια ιδιαίτερη συνταγή για το γιορτινό σας τραπέζι, αφήστε για άλλη φορά το παραδοσιακό σας γεύμα και δοκιμάστε αυτή τη γευστική συνταγή, που μας έφερε ο γνωστός σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ. Αυτό το κυρίως πιάτο είναι εγγυημένο ότι θα κάνει το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας αξέχαστο!

Θα χρειαστείτε:

• Βοδινό
• Αγγλική μουστάρδα
• Κάστανα
• Μανιτάρια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Θυμάρι
• Ζαμπόν σε φέτες
• Σφολιάτα
• Πλαστικό περιτύλιγμα
• Κρόκος αυγού
• Αλατοπίπερο

Είναι μια συνταγή πρόκληση, αλλά ο Ράμσεϊ μας καθοδηγεί βήμα βήμα για να πετύχουμε το καλύτερο γιορτινό ψητό!

Τι σκέφτεστε για αυτό το εναλλακτικό πιάτο, αντί για το κλασικό χοιρομέρι ή ψητή γαλοπούλα; Αφήστε μας τα σχόλιά σας παρακάτω.
Πηγή

Όλoι ξέρoυν να φτιάχνoυν μακαρoνια ακoμη και αυτoi πoυ δεν τα πάνε καλά με την κoυζiνα…
Ή τoυλάχιστoν έτσι νoμiζαμε μέχρι τώρα.

 H μέθoδoς εiναι γνωστή:

Βάζεις τo νερo στην κατσαρoλα, πρoσθέτεις αν θέλεις και λiγo αλάτι, μoλις βράσει ρiχνεις τα μακαρoνια, τα «ξεχωρiζεις» για να μην κoλλήσoυν, περιμένεις, ανακατεύεις, βράζoυν, τα βγάζεις απo την κατσαρoλα.

Κι oμως, μια νέα θεωρiα λέει oτι αυτή η μέθoδoς εiναι εντελώς… λάθoς! Και για τo φαγητo, αλλά και για τo… περιβάλλoν.

Θεωρητικά o σωστoς τρoπoς μαγειρέματoς εiναι o εξής:

Παiρνoυμε ένα βαθύ… τηγάνι. Βάζoυμε τα μακαρoνια, χωρiς νερo.

Στη συνέχεια πρoσθέτoυμε κρύo νερo μέχρι να καλυφθoύν τα μακαρoνια και oχι περισσoτερo. Τo κρύo νερo επιτρέπει στα μακαρoνια να μην «κoλλήσoυν» μεταξύ τoυς και τo τηγάνι, επειδή εiναι πιo ρηχo απo κατσαρoλα, χρειάζεται λιγoτερo νερo. Τα μακαρoνια βράζoυν σωστά και στo τηγάνι μένει κάτι σαν υδαρή «σάλτσα» πoυ μπoρεi να χρησιμoπoιηθεi για τη δημιoυργiα κανoνικής σάλτσας. Και κάνoυμε καλo και στo περιβάλλoν, εξoικoνoμώντας νερo!

Αυτό το cheesecake έχει ξετρελάνει όλη την υφήλιο. Από τη στιγμή που δημοσίευσε στο You Tube η Ochikeron, τα likes και τα σχόλια πέφτουν βροχή. Τη συνταγή της την έχουν δει πάνω από 2 εκατομμύρια χρήστες.

Δεν πρόκειται για ένα συνηθισμένο cheesecake αλλά για ένα γιαπωνέζικο σουφλέ cheesecake, το οποίο φτιάχνεται με μόνο τρία υλικά και είναι πανεύκολο.

Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι:

• 3 αυγά
• 120γρμ λευκή σοκολάτα
• 120γρμ κρέμα τυρί

Δείτε παρακάτω σε εικόνες βήμα-βήμα τη διαδικασία:

1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

3. Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

4. Ανακατέψτε μέσα στη λιωμένη σοκολάτα τους κρόκους των αυγών και την κρέμα τυρί.

5. Ενώστε με το μείγμα των κρόκων τη μαρέγκα σε τρεις δόσεις και ανακατέψτε απαλά.

Τέλος θα πρέπει να βάλετε το μείγμα σας σε ένα αντικολλητικό ταψάκι και να ψήσετε το cheesecake με τρεις διαφορετικούς χρόνους και τρεις διαφορετικές θερμοκρασίες!

Αφού ψηθεί, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη! Δεν ξέρουμε για εσάς πάντως εμείς θα αποπειραθούμε να φτιάξουμε αυτή τη συνταγή, καθώς μέσα στους 2 εκατομμύρια χρήστες, είμαστε και εμείς!

Δείτε τη συνταγή και στο βίντεο που ακολουθεί!

Πηγή

Υλικά

Για το ζελέ

2 φακελάκια ζελέ ότι μας αρέσει
2 ποτήρια ζεστό νερό
2 ποτήρια κρύο νερό

Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα
2 φακελάκια κρέμα Γιώτης βανίλια
12 κ. σ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανιλίνη άρωμα

Για τη Βάση

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ

Εκτέλεση
Διαλύουμε το ζελέ στο ζεστό νερό ανακατεύοντας το καλά. Προσθέτουμε το κρύο νερό και ανακατεύουμε ξανά. Φτιάχνουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι η κρέμα να πήξει και να μην σβολιάσει. Στρώνουμε σε ένα ταψί τα μπισκότα και από πάνω ρίχνουμε τη κρέμα όπως είναι καυτή. Έπειτα από 30′ το βάζουμε για 60′ στο ψυγείο μέχρι η κρέμα να κρυώσει καλά. Το βγάζουμε και ρίχνουμε από πάνω το ζελέ σιγά σιγά για να μην περάσει από κάτω και το αφήνουμε για 3 ώρες στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά το ζελέ.

mytaste.gr