Κατηγορία: Γαστρονομία

Όταν φανταζόμαστε εντυπωσιακές διακοσμημένες τούρτες, συνήθως σκεφτόμαστε περίτεχνα και περίπλοκα σχέδια και φιγούρες από γλάσο. Η χρήστης του Youtube Carly Toffle τα παραλείπει όλα αυτά, χρησιμοποιώντας μόνο καραμέλες και μαχαίρι.

Λατρεύουμε αυτή την ιδέα και δεν έχουμε ξαναδεί κάτι παρόμοιο ξανά! Και το καλύτερο μπορείτε να εφαρμόσετε οποιοδήποτε γλάσο της επιλογής σας και οποιαδήποτε γλυκά θέλετε.

Παρακολουθήστε για να μάθετε πως να φτιάξετε μια φοβερή τούρτα γενεθλίων που θα ξεχωρίσει και θα είναι το επίκεντρο της συζήτησης!

Credit: tiphero.com

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας 450 γρ

για την κρέμα

• 4 αυγά
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 2 γιαούρτια (400 γρ)
• 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο (140 γρ)
• 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (80 γρ)
• 2 κουταλάκια εσάνς πορτοκαλιού (προαιρετικά)
• ξύσμα 2 πορτοκαλιών

για το σιρόπι

• 2 ποτήρια ζάχαρη (320 γρ)
• 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού (320 γρ)
• 1 ποτήρι νερό (200 γρ)
• φλούδα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα κανονικό παραλληλόγραμμο πυρέξ και τοποθετούμε τα φύλλα σουρωμένα ένα – ένα. Τα αφήνουμε στην άκρη, ούτως ώστε να στεγνώσουν μέχρι να τελειώσουμε τα υπόλοιπα.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά και βράζουμε για 10-12 λεπτά, απ’ όταν αρχίσει ο βρασμός. Αφήνουμε να κρυώσει.

Φτιάχνουμε την κρέμα. Μέσα σε ένα μπολ, βάζουμε το ζαχαρούχο και τα γιαούρτια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα (αυγοδάρτη). Προσθέτουμε τα αυγά και στην συνέχεια σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να είναι λείο και ομοιογενές. Αδειάζουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς c για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, όπως είναι καυτό, σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι.

*Το σιρόπι σοκολάτας που βλέπετε στην φωτογραφία είναι από το blog Τα λιλά της Λίλας. Εγώ το έβρασα 20 λεπτά μέχρι να πήξει και έγινε τέλειο, σας το προτείνω ανεπιφύλακτα!!

Για το σιρόπι της Λίλας

Υλικά για 400 ml σιρόπι

• 1 κούπα κακάο σκόνη
• 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κούπα κρύο νερό
• 1/4 κ. γλυκού αλάτι
• 2 βανίλιες

Εκτέλεση

Σε κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το κακάο και βάζουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει, προσέχοντας να μην κολλήσει.

Θέλει ανακάτεμα συνέχεια και υπομονή.

Πηγή

Υλικά:

Για τα μπιφτέκια:

700 γρ. Κιμά μοσχαρίσιο
1 αβγό
1/4 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι τριμμένο ψωμί
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
170 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες
1 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
1 συσκευασία για καφέ σάλτσα
1 κ.γ. Κέτσαπ (προαιρετικά)
1 κ. γ. Μουστάρδα Ντιζόν (προαιρετικά)
2 κ.σ. νισεστέ

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και φτιάξτε μικρά μπιφτεκάκια με πάχος 2 εκατοστά. 2. Βάλτε μια στρώση κρεμμύδια και μανιτάρια στον αργό μάγειρα.

3. Μπορείτε να βάλετε τα ωμά μπιφτέκια κατευθείαν μέσα στον αργό μάγειρα, αλλά σας προτείνουμε να τα ροδίσετε λίγο σε ένα τηγάνι για γεύση.

4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το νισεστέ ρίξτε από πάνω το κρέας και τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για 5 ώρες.

5. Βγάλτε τα μπιφτέκια. Γυρίστε το στο δυνατό, ρίξτε το νισεστέ και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να πήξει.

6. Προσθέστε μέσα τα μπιφτέκια και καλύψτε τα με την σάλτσα πριν σερβίρετε.

Μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ πατάτας και αρακά και να το απολαύσετε μπροστά στην τηλεόραση!

Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!

Credit: cooktopcove.com

Μια πολύ εύκολη συνταγή, για ένα δροσερό γλυκό ψυγείου με μπισκοτένια βάση, ζαχαρούχο γάλα και επικάλυψη ζελέ αρεσκείας σας. Απολαύστε το όλες τις ώρες της ημέρας και σε όλες τις περιστάσεις.

Υλικά συνταγής

250 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή πτι μπερ
200 γρ. βούτυρο λιωμένο
2 λεμονιών το χυμό
397 ml [1 κουτί] ζαχαρούχο γάλα
2 φύλλα ζελατίνης
1 φακελάκι ζελέ φράουλας ή κεράσι

Εκτέλεση συνταγής

1. Παίρνετε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 20 Χ 30 εκ. και το στρώνετε καλά με χαρτί ψησίματος, στη βάση και τα τοιχώματα, αφήνοντας να προεξέχει περιμετρικά.
2. Για τη βάση: Θρυμματίζετε σε σκόνη, στο multi, τα μπισκότα και λιώνετε το βούτυρο. Τα μεταφέρετε σε μπολ τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν και στρώνετε το μείγμα , πιέζοντάς το ελαφρώς,  στη βάση του πυρίμαχου σκεύους. Το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει καλά για 30 λ περίπου.
3. Για τη γέμιση: Βάζετε σε μια κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα, το χυμό λεμονιού και 3/4 φλ. τσαγιού [185 ml] νερό και τα σιγοβράζετε, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά για 5-7 λ.
4. Εν τω μεταξύ, μουλιάζετε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5 λ. μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζετε από το νερό και τις βάζετε μέσα στο μείγμα ζαχαρούχο γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και ενσωματωθεί στο μείγμα. Ρίχνετε το μείγμα ζαχαρούχου πάνω από τη μπισκοτένια βάση, ισιώνετε την επιφάνεια και βάζετε πάλι το γλυκό σας στο ψυγείο για 1 1/2 -2 ώρες περίπου, μέχρι να κρυώσει καλά και σταθεροποιηθεί.
5. Για επικάλυψη: Ετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το κατεβάζετε από τη φωτιά, το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς και μετά το ρίχνετε πάνω από την ήδη κρύα κρέμα ζαχαρούχου. [Για να μην εισχωρήσει στη κρέμα, τοποθετείτε ένα κουτάλι πάνω από τη κρέμα και χύνετε το ζελέ πάνω στο κουτάλι απαλά “σαν σιντριβάνι”]. Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει το ζελέ.
Πηγή

Η συνταγή είναι πολύ απλή και εύκολη…

Χρειάζεσαι μόνο δύο αυγά,

μια μπανάνα

και κανέλα.!

Και ακολουθείς τις παρακάτω φωτογραφίες.

Το αποτέλεσμα; Οι πιο γευστικοί τηγανήτες που έφαγες ποτέ!

Είναι ένα τόσο εύκολο κέικ που δεν χρειάζεται καν μίξερ. Αφράτο και λαχταριστό, είναι σίγουρο ότι θα το λατρέψουν τα παιδιά σας!

Υλικά

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι σόδα
• 4 βανίλιες
• ¼ κουταλιού του γλυκού αλάτι
• 1 κούπα ζάχαρη
• ¾ κούπας αραβοσιτέλαιο
• 3 αυγά
• ½ κούπας καρύδια ψιλοκομμένα
• 3 μήλα μέτρια προς μεγάλα (το ένα θα το ψιλοκόψουμε σε μικρά κομματάκια και τα άλλα δύο θα τα τρίψουμε στην χονδρή πλευρά του τρίφτη).

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί (αλεύρι, κανέλα, σόδα, μπέϊκιν, βανίλιες, αλάτι).
2. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη και τα αυγά και τα ανακατεύουμε με έναν αβγοδάρτη. Δεν χρειάζεται μίξερ.
3. Στο μείγμα αυτό, προσθέτουμε το περιεχόμενο του μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε, αυτή τη φορά με μια κουτάλα, γιατί το μείγμα θα γίνει αρκετά πηχτό.
4. Προσθέτουμε και τα καρύδια και ανακατεύουμε ξανά.
5. Τέλος, προσθέτουμε το μήλο (τριμμένο και ψιλοκομμένο) και ανακατεύουμε. Το μείγμα είναι αρκετά πηχτό.
6. Ψήνουμε σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα στους 180ο για περίπου 40-50 λεπτά, ανάλογα και με την κουζίνα που διαθέτουμε.
7. Στα 40 λεπτά, ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και μπήγουμε ένα μαχαίρι στο κέικ να δούμε αν ψήθηκε. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό από ζύμη, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Αν βγει με υπολείμματα ζύμης, τότε κλείνουμε το φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμη.
8. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε μέσα στη φόρμα του να κρυώσει. Κατόπιν το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πηγή

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια μπουγάτσα με πλούσια κρέμα και πασπαλισμένη με άφθονη άχνη ζάχαρη και κανέλα; Φτιάξτε την πρωί πρωί για το πρωινό και το κολατσιό στο σχολείο και το γραφείο και δε θα το μετανιώσετε.

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας

Για την κρέμα

• 250ml γάλα
• 250ml νερό
• 80γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 2 αβγά
• 80γρ. ζάχαρη
• 2 καψουλάκια βανιλίνης
• ξύσμα από ένα λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη
• κανέλα

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το γάλα και το νερό και το τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά μαζί με το ξύσμα του λεμονιού.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες, προσθέτετε το σιμιγδάλι και συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας όσο νερό χρειαστεί για να γίνει ρευστό το μίγμα.

Βήμα 3

Παίρνετε μια κουτάλα ζεστό γάλα από την κατσαρόλα και το ανακατεύετε κι αυτό στο μίγμα των αβγών πριν το ρίξετε όλο μαζί στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα μέχρι να πάρει βράση η κρέμα και να πήξει. Αφήνετε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 4

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ανοίγετε το πρώτο φύλλο της σφολιάτας πάνω στο ταψί. Απλώνετε πάνω την κρέμα αφήνοντας κενό γύρω όσο δύο δάχτυλα.

Βήμα 5

Φέρνετε μια μια τις άκρες που περισσεύουν πάνω από τη γέμιση, τις αλείφετε με νεράκι και σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο της σφολιάτας. Τρυπάτε τη ζύμη με πιρούνι εδώ κι εκεί και βρέχετε με λίγο νερό.

Βήμα 6

Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα η μπουγάτσα. Σερβίρετε τη μπουγάτσα χλιαρή, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και κανέλα και κόβοντας σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

Τυλίγει μπέικον και κιμά γύρω από ένα Τενεκεδάκι μπύρας. Το Αποτέλεσμα; ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ Γεύσεων!
Πώς να φτιάξεις ντενεκεδένια μπιφτέκια με μπέικον. Μμμ…!
Μπορεί να σκέφτεστε…ισχύει κάτι τέτοιο? Τα ντενεκεδένια μπιφτέκια με μπέικον?
Ίσχυουν 100% και θα τα αγαπήσετε!

Απλά κοιτάξτε να αφήσετε στην άκρη την υγιεινή σας συνείδηση, εσείς που μετράτε τις θερμίδες που καταναλώνεται, γιατί αυτό είναι για σκληροπυρηνικούς καταναλωτές μπιφτεκιών που θέλουν να φτάνουν σε άλλο level.

Εδώ θα μάθετε πώς ακριβώς να φτιάχνετε απίστευτα μπιφτέκια. Αυτό το video σας καθοδηγεί βήμα βήμα από τον τύπο του κρέατος που θα χρησιμοποιήσετε μέχρι πολλαπλούς τρόπους γεμίσματος τους και στο τέλος πως θα τα βάζετε όλα αυτά μαζί για να τα τελειοποιήσετε.

Πηγή

Εάν η οικογένειά σας λατρεύει τη πίτσα, αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο παράξενο. Επιπλέον, είναι γρήγορη και εύκολη και φυσικά πεντανόστιμη!

Η συνταγή αυτή χρειάζεται ελάχιστα υλικά, βέβαια μπορείτε από εκεί και πέρα να προσθέσετε ότι θέλετε…

Θα χρειαστείτε: 

1 συσκευασία ζύμης για πίτσα ( ή μπορείτε να φτιάξετε και δική σας ζύμη αν έχετε αρκετό χρόνο)
225 γρ μοσχαρίσιο κιμά
2 κ.σ από μίγμα μπαχαρικών
3 κ.σ νερό
1 κούπα με μίγμα διαφόρων τυριών
Υλικά της επιλογής σας (ντομάτες, κρεμμύδια, σάλτσες…)

Τσιγαρίστε αρχικά τον κιμά μέχρι να ψηθεί αρκετά. Προσθέστε μπαχαρικά και λίγο νερό.

Βάλτε όλα τα υλικά πάνω στη ζύμη. Πρώτα τον κιμά, μετά το τυρί και από πάνω ότι άλλο θέλετε.

Τυλίξτε το!

Κόψτε το σε ροδέλες του ενός εκατοστού

Είστε έτοιμοι για ψήσιμο. Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά.

Όταν βγει από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε από πάνω ότι άλλο θέλετε!

Είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Δείτε αναλυτικά στο βίντεο που ακολουθεί:

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 2 κουτιά σαντιγί ERMOL/ MORFAT
• 1-2 βανίλιες ή 1-2 κ.γ εσάνς βανίλιας
• 200 γρ. κουβερτούρα
• 4-5 γκοφρέτες τύπου σοκοφρέτα (σοκολάτα γάλακτο η υγείας)
• 1 φλυτζάνι αλεσμένα φουντούκια
• 1,5 πακέτο μπισκότα τύπου ΠΤΙ ΜΠΕΡ με σοκολατα
• λίγο γάλα για να βρέξουμε τα μπισκότα

Εκτέλεση

1. Σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα.
2. Χτυπάω την σαντιγί στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει και έπειτα ρίχνω το ζαχαρούχο και την βανίλια.
3. Παίρνω το πυρέξ μου και αφού βρέξω τα μπισκότα στο γάλα τα στρώνω στη βάση.
4. Ρίχνω από πάνω σαντιγί να καλύψω τα μπισκότα.
5. Προσθέτω φουντούκια, γκοφρέτα θρυμματισμένη και λίγη κουβερτούρα.
6. Συνεχίζω τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και κάνω σχέδια με ένα κουτάλι΄η πιρούνι με την λιωμένη κουβερτούρα.
7. Το τοποθετούμε στην κατάψυξη.(Η στη συντηρηση)
8. Η γεύση του θυμίζει παγωτό Stracciatella.

Απολαύστε το!!