LINE LIFE

Οι μακαρονάδες είναι η τέλεια λύση για κάθε είδους γεύμα: καθημερινό με τα παιδιά, κυριακάτικο με την ευρύτερη οικογένεια, ρομανικό δείπνο για δύο ή τραπέζι γιορτινό με καλεσμένους. Οι συνταγές με ζυμαρικά εγγυώνται πλήρη επιτυχία, γιατί εκτός από εύκολες είναι και εξαιρετικά αγαπητές σε όλους!

Η συγκεκριμένη συνταγή μας κέρδισε από την πρώτη στιγμή: έκανε την καρδιά μας να φτερουγίσει και τα σάλια μας να τρέξουν. Ιδού η συνταγή για τη νοστιμότερη Bolognese:

Μακαρόνια Bolognese – Special edition

για 4 άτομα

Υλικά

• ½ κιλό ζυμαρικά φετουτσίνι ( αν δεν βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγκουίνι)
• 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 3 ντομάτες αποφλοιωμένες και λιωμένες στον τρίφτη
• 1 φλιτζάνι λευκό, ξηρό κρασί
• 3 φύλλα δάφνης
• 2 κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• Αρκετό θυμάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 1 μικρή ελαφρώς καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 3 κ.γλ. βούτυρο
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετείστε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάλτε μία κουταλιά ελαιόλαδο και, όταν ζεσταθεί, προσθέστε τον κιμά και τσιγαρίστε τον ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να αλλάξει χρώμα. Όταν τελειώσετε το τσιγάρισμα, βάλτε σε ένα πιάτο τον κιμά και αφαιρέστε τυχόν λίπη από την κατσαρόλα.

Προσθέστε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο που απέμειναν στην κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε στο σκεύος τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν πολύ (τουλάχιστον 15 λεπτά).

Προσθέστε το κρασί και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε τα λαχανικά με το κρασί να βράσουν στη χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Βάλτε στην κατσαρόλα τον κιμά με τις λιωμένες τομάτες, τη δάφνη, το μοσκοκάρυδο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοψηθεί για περίπου μία ώρα (όσο χαμηλότερη είναι η φωτιά, τόσο το καλύτερο -η υπομονή σας θα ανταμειφθεί!).

Ξεκινήστε το βράσιμο των ζυμαρικών λίγο πριν «κατεβάσετε» τη σάλτσα από τη φωτιά. Σουρώστε και κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια.

Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε φωτιά μέτρια προς δυνατή. Λιώστε το βούτυρο και, στη συνέχεια, ρίξτε το σκόρδο και ανακατέψτε το μέχρι να απελευθερωθεί το άρωμά του (λιγότερο από ένα λεπτό). Προσθέστε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και ανακατέψτε για 1 με 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και χύστε την Bolognese, το φλιτζάνι με το νερό από τα μακαρόνια και την κρέμα γάλακτος στην καινούρια κατσαρόλα. Αφήστε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για 2 με 3 λεπτά και προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε για 3 έως 5 λεπτά και κατεβάστε το φαγητό απ’ τη φωτιά.

Συμβουλή: μη σερβίρετε αμέσως -αφήστε τη σάλτσα και τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα για λίγο, να «δέσουν».

Σερβίρεται με τριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή

Οι επιστήμονες βρίσκονται ένα βήμα πριν μπορέσουν να αποκαταστήσουν την όραση σε τυφλούς, στέλνοντας κινούμενες εικόνες κατευθείαν στον εγκέφαλο.
Για πρώτη φορά, χειρουργοί εμφύτευσαν ένα οπτικό τσιπ που διεγείρει τον εγκέφαλο στο κεφάλι μιας 30χρονης γυναίκας.

Η ασθενής που ήταν τυφλή για 7 χρόνια είδε χρωματιστές λάμψεις, γραμμές και στίγματα, όταν στάλθηκαν σήματα από τον υπολογιστή στον εγκέφαλό της.

Το διάγραμμα δείχνει πως λειτουργεί το βιονικό μάτι, στέλνοντας σήματα κατευθείαν στον εγκέφαλο. Ο υπολογιστής στέλνει σήματα στην κεραία, η οποία είναι συνδεδεμένη με τον εγκέφαλο.

Η τεχνολογία παρακάμπτει τα μάτια, που σημαίνει, ότι έχει τη δυνατότητα να αποκαταστήσει την όραση ακόμα και σε εκείνους που έχουν χάσει ένα μάτι ή τυφλώθηκαν λόγω καρκίνου.

Κατά τη διάρκεια των έξι εβδομάδων δοκιμών, η ασθενής βλέπει σταθερά τα σήματα που στέλνουν οι επιστήμονες στον οπτικό φλοιό της, το τμήμα του εγκεφάλου που λαμβάνει εικόνες από το οπτικό νεύρο.

Οι γιατροί στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Λος Άντζελες περιμένουν να πάρουν την άδεια από τις ρυθμιστικές αρχές των ΗΠΑ για να συνδέσουν το σύστημα σε μια κάμερα πάνω σε ένα ζευγάρι γυαλιά, τα οποία θα στείλουν τις κινούμενες εικόνες κατευθείαν στον εγκέφαλο.

Για πρώτη φορά, χειρουργοί εμφύτευσαν ένα οπτικό τσιπ που διεγείρει τον εγκέφαλο στο κεφάλι μιας 30χρονης γυναίκας.

Όταν η ομάδα λάβει την έγκριση από τον Αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων, την οποία ελπίζουν να πάρουν τον επόμενο χρόνο, θα προσπαθήσουν να στείλουν σήματα βίντεο από ένα σύστημα που ονομάζεται Orion , το οποίο συλλαμβάνει τις εικόνες μπροστά από τα μάτια, χρησιμοποιώντας μια κάμερα που θα βρίσκεται στην γέφυρα των γυαλιών.

Πηγή: tilestwra.com

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για υπέροχα τυροπιτάκια, αφράτα μέσα, τραγανά έξω. Μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά για πρωινό ή δεκατιανό σνάκ ή να τα πάρετε μαζί σας στο γραφείο ή τα παιδιά στο σχολείο.

Υλικά συνταγής

• 190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 200 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ
• 120 ml γάλα
• 120 γρ. γιαούρτι
• 1 αυγό χτυπημένο
• 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• πάπρικα και τριμμένο τυρί τσένταρ για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί με 12 εγκοπές για muffins ή αντίστοιχες χάρτινες θήκες τις οποίες βουτυρώνετε και ακουμπάτε πάνω σε ταψί.
2. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα ξηρά συστατικά, δηλ. το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Ρίχνετε και το τυρί και πιπέρι και ανακατεύετε.
   Σε δεύτερο μπολ, αναμιγνύετε, ανακατεύοντας καλά το γιαούρτι, το γάλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Ρίχνετε το μείγμα γιαουρτιού στο μείγμα αλευριού και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε τις θήκες ισομερώς με το μείγμα. Πασπαλίζετε από πάνω λίγη πάπρικα γλυκά και λίγο τριμμένο τσένταρ και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λ περίπου (ανάλογα με το μέγεθος των θηκών ή των εγκοπών με τα maffins).

Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα, κομματάκια μπέικον ή ζαμπόν ή και αρωματικά βότανα αρεσκείας σας.

Πηγή: sintayes.gr

Ένας Αμερικανός αγρότης πέθανε ξαφνικά πέρσι το καλοκαίρι, αλλά χρειάστηκαν 6 μήνες στο Κέντρο Ελέγχου Ασθενειών (Center For Disease Control-CDC) για να διευκρινίσει την ασθένεια που τελικά όπως αποδείχθηκε προκλήθηκε από ένα τσίμπημα από τσιμπούρι.

Για την ακρίβεια μολύνθηκε από έναν ιό που οι αρχές αναφέρουν με το όνομα «Bourbon Virus» – από το όνομα της κομητείας του Kansas στην οποία ο αγρότης μολύνθηκε.

Είναι το πρώτο και  το μόνο γνωστό έως τώρα θύμα αυτού το μυστήριου ιού – η Dr. Dana Hawkinson του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου του Κάνσας δηλώνει ότι δεν έχει βρεθεί τέτοιος ιός στο δυτικό ημισφαίριο.

Τι κάνετε για να προστατέψετε την οικογένεια σας από τσιμπήματα από τσιμπούρια; Πείτε μας στα σχόλια παρακάτω, και βεβαιωθείτε ότι ενημερώσατε τους φίλους σας στο Facebook!

Credit: sfglobe.com

Αυτή η συνταγή έχει τις ρίζες της στην Αγγλία και χρονολογείται στο 1700. Είναι στο κατάλληλο μέγεθος και με απίστευτη γεύση. Είναι τέλειο για κολατσιό ή γεύμα. Εδώ έχουμε τη συνταγή για σας. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε!

Θα χρειαστείτε:

• 500γρ χοιρινό κιμά
• 1 κ.σ Worcestershire σως
• 1 κ.σ μουστάρδα
• 2 κ.σ κορνφλάουρ
• 1/4 κ.σ μοσχοκάρυδο
• λίγο ψιλοκομμένο φασκόμηλο
• λίγο ψιλοκομμένο θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 6 βρασμένα αυγά
• λάδι για το τηγάνι
• τριμμένη φρυγανιά
• 1 αυγό
• 1/4 κούπας γάλα
• 1/2 κούπας αλεύρι

Σε ένα μέτριο μπολ βάλτε τη σως, τη μουστάρδα, το κορνφλάουρ, το φασκόμηλο, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ βάλτε τα 6 καλοβρασμένα αυγά.

Πάρτε λίγο από το μείγμα του κιμά και τυλίξτε το γύρω από ένα αυγό Κάντε το αυτό για όλα τα αυγά. Αφήστε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Σε 3 μικρά μπολ βάλτε, στο ένα αλεύρι, στο άλλο ένα αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα και στο 3ο τριμμένη φρυγανιά. Βγάλτε τις μπάλες από το ψυγείο και πανάρετε.

Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν χρυσά, για περίπου 7 λεπτά. Αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

Κόψτε στη μέση και απολαύστε! Πώς σας φάνηκε;

Ο πλούσιος, εκκεντρικός θείος σας μόλις απεβίωσε και εσείς και οι υπόλοιποι 99 συγγενείς σας, έχετε κληθεί να παραβρεθείτε στην ανάγνωση της διαθήκης. Ο θείος σας, επιθυμούσε να αφήσει όλη του την περιουσία σε εσάς, αλλά ήξερε ότι αν το έκανε αυτό, οι συγγενείς σας θα σας κυνηγούσαν για πάντα…

Έτσι,φρόντισε να σας διδάξει τα πάντα για την επίλυση των γρίφων. Ο θείος σας, άφησε, λοιπόν, το συγκεκριμένο σημείωμα, μαζί με τη διαθήκη: «Έφτιαξα ένα αίνιγμα. Αν και οι 100 απαντήσετε μαζί, θα μοιραστείτε τα χρήματα σε ίσα μέρη, αλλά αν κάποιος βρει μόνος του την απάντηση τότε θα λάβει όλη την κληρονομιά».

Ο δικηγόρος, οδηγεί εσάς και τους 99 συγγενείς σας σε ένα μυστικό δωμάτιο στην έπαυλη του θείου σας που περιέχει 100 ντουλάπια/ερμάρια. Το κάθε ένα, κρύβει μια λέξη. Ο δικηγόρος εξηγεί: «Σε κάθε συγγενή, θα ανατεθεί ένα κλειδί από το 1 μέχρι το 100. Ο κληρονόμος ένα, θα ανοίξει όλα τα ντουλάπια, ο κληρονόμος δυο θα κλείσει κάθε δεύτερο ντουλάπι, ο κληρονόμος τρία θα αλλάξει κάθε τρίτο ντουλάπι- αν είναι ανοιχτό δηλαδή, θα το κλείσει και αν είναι κλειστό θα το ανοίξει. Αυτό το σχέδιο θα συνεχιστεί μέχρι να τελειώσουν και οι 100.Ο κληρονόμος 4 θα αλλάξει τα ντουλάπια 4,8,12,16…, ο κληρονόμος 5 τα 5, 10,15, 20… ο κληρονόμος 6 τα 6, 12, 18, 24…, μέχρι τον κληρονόμο 100 ο οποίος θα αλλάξει το 100ο ντουλάπι. Τα γράμματα στο ντουλάπι που θα παραμείνουν ανοιχτά στο τέλος, θα σας βοηθήσουν να σπάσετε τον κωδικό για το χρηματοκιβώτιο.

Πριν όμως οι συγγενείς αρχίσουν να παίρνουν τα κλειδιά, παρεμβαίνετε εσείς και δηλώνετε ότι ξέρετε ποια ντουλάπια θα παραμείνουν ανοιχτά. Αλλά πώς;

Δείτε προσεκτικά το βίντεο (μετά το βίντεο ακολουθεί η λύση)

Η λύση:

Το κλειδί για τη λύση, βρίσκεται στα μαθηματικά. Για παράδειγμα, στο ντουλάπι νούμερο 6, το άτομο 1 θα το άνοιγε, το άτομο 2 θα το έκλεινε, το άτομο 3 θα το άνοιγε και το άτομο 6 θα το έκλεινε. Οι αριθμοί 1, 2, 3 και 6 είναι οι διαιρέτες του 6. Αν δηλαδή ένα ντουλάπι έχει ζυγό αριθμό διαιρετών, θα παραμείνει κλειστό, αν πάλι έχει μονό τότε θα παραμείνει ανοιχτό. Τα περισσότερα ντουλάπια, έχουν ζυγούς αριθμούς διαιρετών. Τα μοναδικά ντουλάπια που έχουν μονό αριθμό διαιρετών, είναι τέλεια τετράγωνα (μαθηματικός όρος). Για το ντουλάπι 9, το 1 θα το ανοίξει, το 3 θα το κλείσει και το 9 θα το ανοίξει ξανά (3Χ3 = 9).

Κάθε ντουλάπι που είναι τέλειο τετράγωνο, θα παραμείνει ανοιχτό. Άρα θα μείνουν ανοιχτά δέκα ντουλάπια που κρύβουν τη μαγική φράση που θα οδηγήσει στο να ανοίξει το χρηματοκιβώτιο.

Πηγή: newsbeast.gr

Ρίχνει τα Παγωμένα Κεφτεδάκια σε μία Ηλεκτρική Γάστρα και προσθέτει 2 Υλικά. Το αποτέλεσμα; Πεντανόστιμο!
Δεν είμαι καταπληκτική μαγείρισσα, αλλά είμαι φοβερή στο να βρίσκω μικρά κόλπα που κάνουν να φαίνομαι ότι είμαι.

Για παράδειγμα, μερικές φορές αναμιγνύω κάτι γλυκό σε ένα πιάτο που είναι παραδοσιακά αλμυρό- π.χ. προσθέτω σταφίδες σε ρολό – μπορεί να είναι κάτι απροσδόκητο που μετατρέπει ένα συμβατικό γεύμα σε αξιομνημόνευτο.
Όχι μόνο εκπλήσσονται οι άνθρωποι όταν αναμιγνύω μια γνώριμη γεύση φαγητού σε κάτι νέο και συναρπαστικό, αλλά αυτή η μικρή αλλαγή συνήθως μου εξοικονομεί και χρήματα.
Αυτό γίνεται επειδή συνήθως προσθέτω ένα συστατικό που έχω ήδη στο σπίτι, όπως η καστανή ζάχαρη ή η σοκολάτα.

Μία ευχάριστη συνταγή για πάρτυ που έχω πρόσφατα ανακαλύψει είναι αυτά τα λαχταριστά κεφτεδάκια. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι απίστευτα εύκολο να γίνουν – και επιπλέον να αξιοποιηθεί κάτι που πάντα έχετε στο σπίτι: ζελέ σταφυλιού!
Για να κάνετε αυτά τα απίστευτα μικρά κεφτεδάκια στο σπίτι, φροντίστε να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή, και παρακολουθείστε το βίντεο που ακολουθεί:

Συστατικά:

• 1 Σακούλα κατεψυγμένα, πλήρως ψημένα κεφτεδάκια (περίπου 50 τεμάχια)
• 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου
• 2 φλιτζάνια ζελέ σταφυλιού

Οδηγίες:

1. Προσθέστε τους κεφτέδες, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, και το ζελέ σε μια χύτρα ταχύτητας.
2. Μαγειρέψτε σε μεγάλη φωτιά για τρεις ώρες.
3. Περάστε τα κεφτεδάκια σε σουβλάκι.

Απολαύστε το!

Γνωρίζατε ότι εκτός του νατρίου, υπάρχουν ίχνη 80 άλλων στοιχείων στο θαλασσινό αλάτι, όπως κάλιο, μαγγάνιο και μαγνήσιο. Το θαλασσινό αλάτι μπορεί να είναι πολύ ευεργετικό για το δέρμα σας και την υγεία των μαλλιών σας.

1. Με την προσθήκη του θαλασσινού αλατιού στη διατροφή σας, προλαμβάνεται την οστεοπόρωση. Πάνω από 20% του νατρίου στο σώμα μας συσσωρεύεται στα οστά,. Τα οποία είναι εξασθενημένα εάν υπάρχει έλλειψη ορυκτών στο αίμα και των σωματικών υγρών.

2. Ομαλοποιεί την καρδιακή αρρυθμία, και κρατά την πίεση του αίματος υπό έλεγχο. Επίσης έχει σημαντική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική λήψη από το πόσιμο θαλασσινό αλάτι διαλυμένο σε νερό, μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο σώμα.

3. Το θαλασσινό αλάτι βοηθά στην εξισορρόπηση του επιπέδου οξύτητας στο σώμα, αλλά και την εξάλειψη των πιθανών θανατηφόρων ασθενειών.

4. Βοηθά όταν πρόκειται για την πίεση- μείωση του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα. Θεραπεύει μεταβολικές ασθένειες όπως ο διαβήτης.

5. Θεωρείται ότι είναι ένα φυσικό μέσο καθαρισμού του αίματος. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό και καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες. Μαγνήσιο το οποίο επιτρέπει την αποτελεσματική δράση των αντιοξειδωτικών.

6. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα σώμα γίνεται πιο ανθεκτικό σε διάφορες αυτοάνοσες ασθένειες όπως τη γρίπη, τις αλλεργίες, κ.τ.λ.

7. Το θαλασσινό αλάτι έχει καταπραϋντική δράση, όταν πρόκειται για μυϊκές κράμπες. Επειδή είναι πλούσιο σε κάλιο (το οποίο διευκολύνει τη λειτουργία των μυών)

8. Το ασβέστιο βοηθά στον καθαρισμό από φραγμένους πόρους στο δέρμα.

9. Το θαλασσινό αλάτι είναι ιδανικό όταν χρησιμοποιείται ως φυσική απολέπιση του δέρματος, διότι η υφή του βοηθά στην απομάκρυνση των νεκρών κυττάρων του δέρματος.

10. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που είναι ζωτικής σημασίας όταν πρόκειται για τη σωστή διατροφή στα κύτταρα.
Πηγή

Τα αυγά είναι ένας εύκολος τρόπος να ενισχύσουμε την διατροφή μας με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Και ενώ είναι γνωστή η επιστημονική διχογνωμία για την επίδραση τους στην υγεία της καρδιάς, οι περισσότεροι επιστήμονες συμφωνούν ότι σε μια υγιεινή διατροφή τα αβγά έχουν τη δική τους θέση.

Μάλιστα,μελέτη έχει αποδείξει ότι τα αυγά στο πρωινό γεύμα, συγκριτικά με τα δημητριακά ή την παντελή απουσία πρωινού, συντελούν στη μείωση της λιγούρας για τροφές με ζάχαρη και λιπαρά, μετέπειτα κατά τη διάρκεια τηςημέρας.

Πάντως, παρά το γεγονός ότι τα αυγά είναι πανταχού παρόντα, ελάχιστα είναι τα πράγματα που γνωρίζουμε γι” αυτά. Διαβάστε λοιπόν παρακάτω μερικές βασικές πληροφορίες για τα αυγά:

Οικρόκοι των αυγών είναι μια από τις πλουσιότερες διατροφικές πηγές της χολίνης, βιταμίνη του συμπλέγματος Β, που σχετίζεται με την καλύτερη νευρολογική λειτουργία και τη μειωμένη φλεγμονή. Επιπλέον, υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η διατροφική χολίνη συμβάλλει στην εμβρυϊκή εγκεφαλική ανάπτυξη όταν η έγκυος συμπεριλαμβάνει τα αυγά στη διατροφή της. Αλλά μια διατροφή πλούσια επίσης σε χολίνη έχει σχετιστεί επίσης και με την ευτυχία. Η χολίνη αποδομείται σε μπεθανεχόλη, η οποία χρησιμοποιείται κατά τον κύκλο της μεθυλίωσης, ο οποίος με τη σειρά του βοηθά στην παραγωγή των ορμονών (και νευροδιαβιβαστών) της ευτυχίας, όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και η νορεπινεφρίνη.

Τααβγά κατέχουν την πρώτη θέση στη λίστα με τις ποιοτικές διατροφικές πρωτεΐνες. Και αυτό επειδή η πρωτεΐνη που περιέχουν τα αυγά μπορεί να απορροφηθεί απόλυτα από τον οργανισμό μας.

Σε ότι αφορά την ποιότητα, η ηλικία της κότας που παράγει τα αυγά παίζει καθοριστικό ρόλο. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Poultry Science έδειξε ότιοι νεαρές κότες (28 εβδομάδων) και οι μεγαλύτερες (97 εβδομάδων) είναι πιθανότερο να παράγουν αυγά με χαμηλό στέρεο περιεχόμενο, συγκριτικά με τις μεσήλικες.

Το βαθύ κίτρινο ή η θαμπή απόχρωση του κρόκου δεν αποτιμά απευθείας την καταλληλότητά του αυγού. Αντίθετα, είναι ένδειξη της σίτισης της κότας. Οι κότες που σιτίζονται με σπόρους και χόρτο πλούσιο σε καροτενοειδή παράγουν αυγά με πιο ζωντανό κίτρινο κρόκο, χωρίς απαραίτητα αυτό να μεταφράζεται και σε υψηλότερη θρεπτική αξία. Είναι πάντως ενδεικτικό της υγείας της κότας αφού, οι κότες ελευθέρας βοσκής έχουν καλύτερη πρόσβαση σε μεγαλύτερη ποικιλία τροφών, πράγμα που σημαίνει ότι τα αβγά θα έχουν πιο σκουρόχρωμους κίτρινους κρόκους.

Τι καθορίζει το χρώμα που έχει το ασπράδι του αυγού; Μα φυσικά η ηλικία του. Τα παλαιότερα αυγά έχουν πιο καθαρό ασπράδι, ενώ τα φρέσκα έχουν γαλακτώδη απόχρωση.

Το χρώμα που έχει το κέλυφος του αυγού σχετίζεται και πάλι με την τροφή της κότας και δεν έχει να κάνει με την θρεπτικότητα του ή την υγεία της κότας που το παρήγαγε.

Τα αυγά τυπικά μπορούν να καταναλωθούν έως και μια εβδομάδα μετά την συσκευασίας τους, αν και οι κανονισμοί επιτρέπουν την κατανάλωση έως και 30 ημέρες μετά.

Αξίζει πάντως να σημειωθεί ότι η ανάλωση κατά προτίμηση μπορεί να επεκταθεί καιστο δίμηνο, αλλά οι ειδικοί εξηγούν ότι όταν τα αυγά συντηρούνται στο ψυγείο μπορούν να χρησιμοποιηθούν και έως πέντε εβδομάδες μετά την ημερομηνία που συσκευάστηκαν.

Πηγή